Nuestra Carta

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FUERA DE CARTA

Cecina de Angus

16,5

Flor de alcachofa con romesco, papada iberica y yema marinada

16

Salmorejo de zanahorias con cuscus de coliflor

7,5

Gambas de Huelva a la Brasa

90/kg

Lubina

52/kg

Dorada

55/kg

Chova

35/kg

ENTRANTES FRÍOS

Ensaladilla by Saam

9

Tostas de sardina anchoadas, sofrito y alioli de frutos secos (2uds)

8,5

Chicharrón de corte con sirope de moscatel y cítricos

10

Tartar de salmón, alistados y yema marinada

14,5

Nuestro ceviche de corvina

16

Selección de 4 quesos KM 0

18

Jamón de Jabugo de bellota

22

Montesierra

ENTRANTES CALIENTES

Croqueta de coliflor y topping de miso-manzanilla

8,5

Croqueta de puchero y mayonesa de hierbabuena

8,5

Croquetas de chipirón y alioli picante

9

Coliflor braseada, verduritas y curry rojo

13,5

    Full vegano y picante

Gyozas con ragut de setas y pringá hoisin

14

  

Berenjenas japonesas con salsa de avellana y soja

14,5

  

Nuestros huevos camperos

16

ENSALADAS

Brotes verdes con mango, chicharron, wakame y quinoa

14

  

Brotes verdes con queso, anchoas y frutos secos

14,5

  

Tomates con burrata, tapenade trufado y pesto de rúcula

15

  

Tomates con pulpo, cebolla encurtida y alioli picante

16

MAR

Pulpo a la brasa, mojo "coreano" y puré al pimentón

24

Carabinero a la brasa, papas y huevos fritos

28

 

Pescados del día

S/M

(ver fuera de carta)

Mariscos según mercado

S/M

(ver fuera de carta)

TIERRA

Pluma ibérica a la brasa

17

Presa ibérica a la brasa

18

Solomillo de buey madurado

24

Lomo bajo de simmental

27

Chuletón de pinta cántabra

75€/kg

30 días de maduración

PASTAS Y ARROCES

Udon con verduras y salsa Dan Dan

15,5

Spaguettis pesto rosso

16

 

Arroz negro meloso

17

(mínimo 2 pax.)

Fideuá de gambones y choco

18

(mínimo 2 pax.)

Arroz seco de lagartito y panceta ibéricos

18

(mínimo 2 pax.)

POSTRES

Tarta cremosa de queso , ganache de yuzu y frutos rojos

7

Cremoso de mascarpone con chocolate-café y amarettis

7,5

Milhojas de limón y merengue

7,5

Blondie de pistacho, ganache de gianduia y caramelo salado

8

Babá el ron con sirope de higuera, nata y sopa de fresa

8

Helado de PX en botella

6,5

Menú Infantil

Croquetas de jamón

8

Macarrones bolognesa

10

Huevos fritos con jamón

12

Presa ibérica

15

En cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, este establecimiento garantiza que los productos de la pesca de consumo crudo o los que por su proceso de elaboración no han recibido un calentamiento superior a 60ºC en el centro del producto, se han congelado a -20ºC durante al menos 24 horas.

Sabores de Mar y Tierra en Saam Club de Mar: Productos de KM0 en Chipiona

En Saam Club de Mar, situado en la pintoresca localidad costera de Chipiona, se pueden encontrar una gran variedad de platos elaborados con productos de proximidad, que garantizan la máxima frescura y calidad. En su carta, destacan especialmente los sabores de mar y tierra, con una selección de especialidades que sorprenden a los paladares más exigentes.

Entre las propuestas más destacadas , se encuentra el tartar de salmón, un plato que destaca por la calidad del pescado utilizado y la presentación cuidada. El carabinero a la brasa es otro de los platos estrella de la casa, que permite disfrutar del sabor intenso de este crustáceo en su punto justo de cocción. Para aquellos que prefieren los sabores más tradicionales, las croquetas de puchero son una opción deliciosa, que combina los ingredientes más típicos de la gastronomía andaluza con una presentación moderna y elegante. Por otro lado, las gyozas de verduras son ideales para los amantes de la comida
vegetariana, que encontrarán en este plato una mezcla perfecta de sabores y texturas.

Nuestras hortalizas son recolectadas en nuestra propia finca, lo que garantiza su frescura y sabor. Además, ofrecemos una variedad de arroces y paellas, que son uno de los platos estrella de la casa.

Renovamos la carta se renueva constantemente para adaptarnos a los productos de temporada y ofrecer las mejores opciones en cada momento.